Términos referidos a nutrición, médicina estética, dietas, deportes, suplementación...

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ABDOMINOPLASTIA

También conocida como liposucción abdominal, la abdominoplastia es una intervención quirúrgica para eliminar el exceso de grasa y piel de la zona abdominal. En esta intervención, también se pueden estirar los músculos abdominales, para crear un vientre más chato y firme.

ACEITE DE BORRAJA

Contiene más ácidos gamma-Linoleico (GLA) que cualquier otro aceite (alrededor del 24%). A pesar de que el organismo puede producir GLA, un gran porcentaje de la población es incapaz de producir GLA eficazmente debido a deficiencias en la dieta, el abuso del alcohol, condiciones sanitarias, medicamentos o envejecimiento. Debido a la alta concentración de GLA en el aceite de borraja, este aceite puede ayudar a compensar la incapacidad del organismo para producir una cantidad óptima de GLA. En entornos clínicos, los estudios sobre la administración de suplementos de GLA han demostrado efectos beneficiosos sobre las prostaglandinas (hormonas, como los productos químicos), la presión arterial, el colesterol en la sangre, el metabolismo de la grasa, la función hepática, pérdida de peso y la condición del cabello y las uñas, entre otros efectos.

ACEITE DE CANOLA

El aceite de canola es uno de los más importantes aceites vegetales del mundo. Su reputación la gano por sus cualidades nutricionales, para la dieta humana. Consideremos primero sus cualidades como aceite para el consumo humano. Se lo puede consumir crudo, cocido o frito, se caracteriza por ser excelente en ensaladas, porque se mezcla perfectamente con otros aderezos. Es claro y corre muy bien hasta cuando se guarda en la heladera Contiene cantidades interesante de los ácidos Omega 3 (acido, alfa Linoleico) y omega 6 (acido Linoleico) ambos son esenciales en la dieta humana y al no poder ser sintetizados por el organismo deben consumirse con la dieta. Protegen al organismo de problemas cardiacos y de problemas cardiovasculares. La falta de estos ácidos determina problemas en el desarrollo del sistema nervioso y alteraciones en la visión. La colza 00 / canola es un cultivo originario de Eurasia, es una especie cuyo destino principal es obtener aceite de primera calidad y es una excelente fuente proteica para animales y el hombre.

ACEITE DE GIRASOL

Derivado de las semillas de girasol, el aceite de girasol es una buena fuente de ácido graso esencial omega-6 (ácido Linoleico). Lamentablemente, aceite de girasol sin refinar a menudo se vende en frasco transparente. Debido a los ácidos grasos omega-6 son compuestos inestables y se dañan fácilmente por la luz por lo que puede ser bajo en omega-6 en comparación con los productos a los que se refrigeran y vienen en envases de mayor protección.

ACEITE DE LINAZA

La linaza es la semilla de la planta Linum usitatissimum (lino). Es usada para consumo humano, por ejemplo en infusiones. De la semilla se extrae el aceite de linaza, el cual es rico en ácidos grasos de las series Omega 3, Omega 6, y Omega 9. Este aceite es usado además en la industria cosmética, en la fabricación del linóleo y en la dilución para pintura de telas. La calidad de este varía tanto con la calidad de la materia prima empleada como con los procesos de prensado utilizados para su extracción. Se pueden diferenciar básicamente el aceite obtenido en frío, de mayor calidad, del obtenido con ayuda de temperatura.

ACEITE DE ONAGRA (PRIMROSE)

El aceite de onagra es de aproximadamente 72% de ácido Linoleico (un ácido graso esencial), y también contiene una de las más altas concentraciones de ácido gamma-Linoleico (GLA), clasificado técnicamente como un no-ácido graso esencial. Aunque el organismo puede producir GLA, un gran porcentaje de la población es incapaz de producir GLA con eficacia debido a deficiencias en la dieta, abuso de alcohol, condiciones médicas, o el envejecimiento. Debido a la concentración relativamente alta de GLA en el aceite de onagra, este aceite puede ayudar a compensar la incapacidad del cuerpo para producir una cantidad óptima de GLA. En los entornos clínicos, estudios acerca de suplementos de aceite de onagra han demostrado tener efectos beneficiosos sobre las prostaglandinas (sustancias químicas similares a las hormonas), presión arterial, el colesterol sanguíneo, el metabolismo de la grasa, la función hepática, pérdida de peso, síndrome premenstrual y la condición del cabello y las uñas, entre otros efectos.

ACEITE DE PESCADO DE AGUA FRIA

Uno de los principales beneficios de estos aceites es que los aceites de pescado de aguas frías son ricas en ácido docosahexaenoico (DHA) y el ácido eicosapentaenoico (EPA). Estos compuestos, DHA y EPA son los componentes de nuestras células, especialmente frecuentes en células que se encuentran en el sistema nervioso. A pesar que los DHA y EPA pueden ser producidos por el cuerpo, y por lo tanto no son considerados "esenciales", el efecto del envejecimiento, la mala alimentación, abuso de alcohol o el estrés pueden obstaculizar la capacidad del cuerpo para producir estas grasas especiales. Algunos efectos de la suplementación con DHA y EPA (de aceites de pescado de agua fría) pueden incluir una menor probabilidad de enfermedad cardiovascular, reducir los triglicéridos, tensión arterial baja, una mayor producción de prostaglandinas beneficiosos (prostaglandinas son sustancias de tipo hormonal). Los peces de agua fría que son más altas en DHA y EPA (por lo menos el 15%) son el salmón, sardinas, la caballa, la trucha y la anguila.

ACEITE DE SEMILLA DE ALGODÓN

Como el nombre sugiere se extrae de la semilla de algodón. Es sobre todo un aceite insaturado en un el 70% (18% de grasas monoinsaturadas (ácido oleico), y 52% poliinsaturadas (a partir del ácido Linoleico)). Debido a sus propiedades físicas, no es a menudo necesario hidrogenar aceite de semilla de algodón para lograr la consistencia correcta para muchos productos. Por lo tanto, el aceite de semilla de algodón es a menudo preferible a otros aceites que tienen que ser hidrogenados (como el aceite de soja). Así, mediante el uso de este aceite, los fabricantes de productos pueden evitar la adición de ácidos grasos Trans de los productos manufacturados. Sin embargo, el aceite de semilla de algodón ha sido criticado en el pasado por contener ingredientes tóxicos naturales y los restos de plaguicidas, aunque los más recientes estados indican que es probable que no haya ningún riesgo de toxicidad en la ingestión de aceite de semilla de algodón.

ACEITE DE SOJA

El aceite de soja sin refinar es principalmente un aceite poli insaturado, con alto contenido de ácidos grasos esenciales y lecitina. Lamentablemente, la mayoría de los métodos modernos de extracción del aceite de soja produce daños a las grasas beneficiosas que se encuentran en aceite de soja. Dado que los ácidos grasos son desnaturalizados por la luz, el calor y el oxígeno, se recomienda buscar los productos que están refrigerados, en la oscuridad, y botellas opacas.

ACEITE FRACCIONADO

Una molécula de grasa consiste en una red troncal "(glicerol) adjunto a tres colas de ácidos grasos (ver "triglicéridos"). Esta molécula se puede descomponer, o "fraccionar", y luego separarlos basados en las propiedades físicas como la coherencia o punto de fusión. De esta manera, los fabricantes de los productos son capaces de producir un producto que se funde a la temperatura correcta (“en la boca", por ejemplo), pero permanezca sólido a una temperatura más baja (es decir, "en la mano"). Nutricionalmente, en algunas partes de la grasa "fraccionada" son mejores que el aceite original, y otras fracciones son peores para la salud del cuerpo. Aceites comúnmente utilizados para el fraccionamiento incluyen el de coco, de palma, de almendra, algodón, aguacate, maní y soja, entre otros.

ACEITE HIDROGENADO

La hidrogenación es el proceso de elaboración de un ácido graso "saturado" (el aceite pasa del estado líquido al estado sólido). Los fabricantes de alimentos utilizan aceites hidrogenados, principalmente por razones funcionales. Los aceites hidrogenados permiten una vida útil más larga, y permiten una suave textura, o que el producto se pueda untar. Aceites que son comúnmente hidrogenados son la canola, algodón y soja, aunque otros pueden ser utilizados.

ACESULFAME K (ACESULFAME POTASSIUM O ACE-K)

Acesulfame K es un edulcorante artificial, libre de calorías elaborado a partir de varios minerales, tales como potasio, nitrógeno, carbono, hidrógeno, oxígeno y azufre. Esta sustancia tiene un sabor dulce (aproximadamente 200 veces más dulce que el azúcar), sin embargo, no es metabolizado por el cuerpo, y se excreta sin cambios por el organismo. Acesulfame K es un edulcorante seguro, y fue aprobado por la FDA en 1988 como un sustituto del azúcar, sobre la base de cuatro estudios a largo plazo disponibles en el momento. En uno de esos estudios, la FDA aplica 100 veces el factor de seguridad al hacer su evaluación de la seguridad. Esto significa que la FDA ha probado el producto utilizando una dosis de 100 veces la cantidad que normalmente consumen los seres humanos. Incluso en esta dosis alta, no se informaron efectos adversos. Además, a diferencia de otros edulcorantes artificiales, As-K también es estable cuando se calienta. Acesulfame K se utiliza como un endulzante artificial en los productos EAS BetaGen sabor uva, batidos Myoplex, y Batidos de Proteína.

ACETILO (ACETIL)

es una estructura molecular dada por una combinación de 2 carbonos, 3 hidrógenos y un oxígeno (CH3CO). Cuando este grupo sustituye un átomo de hidrógeno en la estructura molecular de una sustancia, la sustancia se dice que es acetilizada. Esta reacción produce una variación de la sustancia original, y ofrece algunas propiedades únicas. Por ejemplo, L-cisteína, cuando es acetilizada, se convierte en NAC (N-acetil-cisteína). NAC es más estable en el cuerpo y tiene un efecto mucho más pronunciado en el sistema inmunológico que L-Cisteína solo.

ACIDO ALFA LIPOICO

Es un antioxidante y trabaja en el cuerpo luchando contra los radicales libres (ver radicales libres). Como Antioxidante, el complejo trabaja junto con otros antioxidantes, como las vitaminas C y E. Tiene un lugar muy importante en la disciplina del antiaging. Es usado como agente preventivo y terapéutico, ayuda a disminuir la sequedad ocular, favorece la elasticidad de la piel, lucha contra las arrugas, previene el envejecimiento prematuro. Ayuda a disminuir varices, stress, el riesgo de flebitis, hinchazón en las piernas. Ayuda a remover metales pesados del cuerpo como mercurio y plomo.

ACIDO COROSOLICO

Es el componente activo en el extracto de la hoja de banaba, que se ha utilizado durante siglos como un té de hierbas. El ácido corosólico puede ayudar a transportar la glucosa a las células, a equilibrar los niveles de azúcar en la sangre, y puede ayudar a controlar los antojos de carbohidratos.

ACIDO EICOSAPENTAENOICO (EPA)

Parte de la familia Omega 3. La EPA de aceite de pescado ayuda a reducir el riesgo de arritmias cardíacas (latidos anormales) y puede ayudar a reducir la presión arterial. La EPA también puede reducir la viscosidad de las plaquetas en la sangre. Esto ayuda a evitar que se acumulen en las arterias que conducen a los bloqueos, y en última instancia, un ataque cardíaco o accidente cerebrovascular. Las lesiones en las arterias que pueden “capturar” el paso de colesterol y las plaquetas para formar un bloqueo son menos probables cuando hay mucho EPA en el plasma sanguíneo.

ACIDO FOLICO

Ver vitamina B-9

ACIDO GAMMA LINOLEICO (GLA)

El Acido gama Linoleico o GLA está clasificado técnicamente como un no-ácido graso esencial. Aunque el organismo puede producir GLA, un gran porcentaje de la población es incapaz de producir GLA con eficacia debido a deficiencias en la dieta, abuso de alcohol, condiciones médicas, o el envejecimiento. En el ámbito clínico, los suplementos de aceite de onagra (una buena fuente de GLA) han demostrado efectos beneficiosos sobre las prostaglandinas (sustancias químicas similares a las hormonas), presión arterial, el colesterol sanguíneo, el metabolismo de la grasa, la función hepática, pérdida de peso, síndrome premenstrual y la condición del pelo y las uñas, entre otros efectos. La fuente más rica de GLA es el aceite de borraja (20% +), seguido por el aceite de semillas de grosella (15%) y por el aceite de onagra (9%).

ACIDO GLUTAMICO O GLUTAMATO

El ácido glutámico (glutamato) es una organización de aminoácidos no-esenciales (pueden ser producidos por el organismo) usado por el cuerpo para una variedad de funciones. En los suplementos nutricionales, como en Myoplex Deluxe, el ácido glutamico está presente como un precursor de la glutamina. La glutamina también puede convertirse en ácido glutámico. Por lo tanto, la glutamina y ácido glutámico son algo interconvertible. El ácido glutámico es también un componente de ácido fólico y un precursor del glutatión, un antioxidante. El ácido glutámico puede desempeñar un papel en la función normal del corazón y la próstata. En circunstancias normales, los seres humanos pueden satisfacer sus necesidades de glutamato, directamente en la dieta o por lo que a partir de moléculas precursoras (glutamina, por ejemplo) de modo que sólo una persona deficiente en proteínas, se convertiría en una deficiencia de ácido glutámico. Las fuentes alimentarias de ácido glutámico incluyen carne, pollo, pescado, huevos y productos lácteos, así como algunas proteínas de alimentos vegetales ricos. El ácido glutámico es también un importante neurotransmisor involucrado con el transporte de potasio a través de la barrera sangre-cerebro y es importante en el metabolismo de azúcares y grasas.

ACIDO LACTICO

Es un subproducto natural del metabolismo celular de glucógeno. Su acumulación es la causa primaria de la fatiga muscular. El ácido láctico es producido y desglosado por nuestro cuerpo continuamente. Sin embargo, durante el ejercicio de alta intensidad (anaeróbico), el ácido láctico tiende a acumularse en los músculos el resultado es la sensación de ardor que sentimos. Durante las actividades de menor intensidad (aeróbico), se descompone completamente en dióxido de carbono y agua.

ACIDO LINOLEICO

Es un ácido graso esencial, más concretamente, una omega-6 de ácidos grasos poli insaturados. Una buena fuente de este ácido graso es el aceite de cártamo y aceite de soja.

ACIDO PANTOTENICO

Ver Vitamina B-5

ACIDOS GRASOS ESENCIALES

Son ácidos grasos que el cuerpo no puede producirlos por sí solo. Hay dos categorías principales de estas grasas, llamado ácido Linoleico y ácido alfa-Linoleico, también conocidos como "omega-6" y "omega-3", respectivamente. Estos dos ácidos se encuentran en concentraciones variables en los aceites. Por ejemplo, el aceite de linaza es particularmente alto en ácidos grasos omega-3, mientras que el aceite de cártamo es muy alto en ácidos grasos omega-6, aunque la mayoría de las grasas insaturadas contienen una mezcla de ambos. Las funciones de los ácidos grasos esenciales son innumerables, sin embargo hay que tener en cuenta para deportistas, en especial en casos de deficiencia, es que son necesarios para la formación de hormonas vitales como la prostglandinas que están integralmente involucrados en la producción de las hormonas de crecimiento de los músculos y también pueden acelerar el ritmo de la tasa metabólica.

ADP (ADENOSINA DIFOSFATO)

Este es un importante químico que participa en la producción de energía de una célula. El ADP es formado cuando el ATP (Adenosina trifosfato) se desglosa en la mitocondria para proveer energía para la contracción muscular. Con el fin de recrear el ATP y reponer el almacenamiento de la energía celular, el ADP debe combinarse con el fosfato de Creatina.

AEROBICO

Esto significa "que requieren oxígeno." El metabolismo aeróbico se produce durante ejercicios de baja intensidad y larga duración.

AGE MANAGEMENT

Ver Antiaging

AGENTES QUELANTES

Son compuestos orgánicos solubles en los que pueden caber ciertos iones metálicos en su estructura molecular. Estos se utilizan a menudo para aumentar la absorción de minerales en el cuerpo. Por ejemplo, los aminoácidos son muy comúnmente utilizados como agentes quelantes de hierro y otros minerales con pobre absorción.

AISLADO DE PROTEINA DE LECHE

Es una mezcla de las dos proteínas encontradas en la leche (suero de leche y caseína). Esta proteína posee un fuerte perfil de aminoácidos derivados de sus dos componentes, el lactosuero y la caseína. Además de contener caseína y suero de leche, es probable que conserve muchas de sus propiedades funcionales. (Véase también el "suero de leche" y "caseína")

AKG (ARGININA ALFA-CETOGLUTARATO O ALPHA KETO GLUT

Es una sal formada por la combinación de dos moléculas de aminoácidos, Arginina y alfa-cetoglutarato. Debido a que la Arginina alfa-cetoglutarato AKG parece estar implicada en la síntesis de aminoácidos y la disponibilidad de proteínas, muchos atletas de deportes anaeróbicos emplean como suplemento culturista el AKG como una forma de aumentar la masa muscular (hipertrofia) y la fuerza. El AKG es un precursor de la glutamina. A diferencia de la glutamina, el intestino no reconoce el AKG. Una vez que ingresa en el cuerpo, el AKG se puede convertir en glutamina, según sea necesario. Ver también "glutamina" y "aminoácidos".

ALBUMINA DE HUEVO

Es el componente principal de proteínas de la clara de huevo. Aunque la proteína del huevo fue coronado como el "patrón oro" de los alimentos hace varias décadas por los científicos, la proteína del huevo ha sido "dado de baja honorablemente" de esta posición por otras proteínas como la proteína aislada de soja y proteína de suero de leche. Sin embargo, la proteína del huevo cuenta con un excelente perfil de aminoácidos, y sigue siendo una de las mejores fuentes de proteína entera de alimentos.

ALCOHOLES AZUCARES

Son edulcorantes calóricos, en esta categoría están el SORBITOL, XILITOL, MANITOL, MALTITOL. El Sorbitol y el Manitol se encuentran en hortalizas y frutas, el Xilitol se obtiene a partir de la hidrólisis ácida de las hemicelulosas. Los azúcares alcoholes se asimilan lentamente y hasta pueden no ser absorbidos, por ello pueden ocasionar diarreas osmóticas tras la ingestión de cantidades elevadas (30-50 grs. de sorbitol o 20 grs. de manitol). Los edulcorantes calóricos son cariogénicos (pueden formar caries), con excepción de los azúcares alcoholes los cuales no producen caries. La polidextrosa según estudios preliminares aparentemente tampoco sería cariogénica.

ALFA KETO GLUTARATE (AKG)

El AKG es un precursor de la glutamina. A diferencia de la glutamina, el intestino no reconoce el AKG. Por lo tanto, más AKG hace a través del sistema digestivo en comparación con glutamina libre. Una vez en el cuerpo, el AKG se puede convertir a glutamina, según sea necesario. Ver también \"glutamina\" y \"aminoácidos\".

ALFA-GPC (L-ALFA GLICERILFOSFORILCOLINA)

El Alfa-GPC es un fosfolípido natural encontrado en el cuerpo. El Alfa GPC que se utiliza en suplementos nutricionales deriva de la lecitina de soja. Actúa como un precursor de la acetilcolina, que puede permitir una mayor fuerza durante el ejercicio intenso y actividades físicas. Además, el GPC puede mejorar la memoria y la función cerebral, el equilibrio y la coordinación y aumentar la secreción de la hormona del crecimiento.

ALIMENTO

Según el Código Alimentario Argentino (C.A.A.) alimento es “toda sustancia o mezcla de sustancias, naturales o artificiales, que al ser ingeridas por el hombre aportan al organismo los materiales y la energía necesarios para el desarrollo de sus procesos biológicos. Esta designación incluye, además, las sustancias o mezcla de sustancias que se ingieren por hábito tengan o no, valor nutritivo (infusiones, condimentos, etc.)”.

ALIMENTOS ORGANICOS

Son aquellos alimentos que se producen libres de agroquímicos y no transgénicos. El consumo de alimentos orgánicos es una parte importante de la lucha contra el envejecimiento de muchos regímenes, para reducir al mínimo la ingestión de las toxinas, incluidos los plaguicidas, de las fuentes de alimentación.

ALITAME

Edulcorante no nutritivo o calórico, formado por aminoácidos: ácido aspártico y alanina. Su poder endulzante es 2000 veces más que la sacarosa y es estable al calor.

ALL NATURAL (TODO NATURAL)

Es un término utilizado por la jerga del gimnasio para atletas que no han usados esteroides anabólicos en un periodo en particular. Usualmente, las competencias deportivas en las que no están permitidas este tipo de sustancias requieren el alejamiento de al menos 12 meses.

AMINOACIDOS

Son un grupo de moléculas que contienen nitrógeno y carbono en compuestos orgánicos y que al combinarse forman las proteínas. Los aminoácidos son el resultado de la digestión de las proteínas. Están clasificados en esenciales (deben ser consumidos con la dieta) y estos son la leucina, isoleucina, lisina, metionina, fenilalanina, treonina, triptófano y valina; y "no esenciales" (los puede producir el organismo a partir de los aminoácidos esenciales).

AMINOACIDOS DE AMPLIO ESPECTRO

Se les llama así a los suplementos que contienen una combinación de todos los aminoácidos esenciales.

AMINOACIDOS DE FORMA LIBRE

Aminoácidos individuales, sin estar unidos a otros, son estructuralmente disociados.

AMINOACIDOS LIMITANTES

Son aquellos que faltan en la estructura de una proteína y que hacen que ésta no se pueda aprovechar debido a esa falta. La alimentación variada facilita el aprovechamiento de "todos" los aminoácidos. Una dieta vegetariana también es suficiente en proteínas si compensa correctamente sus aminoácidos limitantes en la misma comida.

ANABOLIZANTES / ANABOLICOS

Este término se refiere a promover el anabolismo, que es el proceso de construcción de los tejidos, principalmente el músculo, en el cuerpo. Esto puede ocurrir a través de reacciones naturales propias del cuerpo y el trabajo muscular o una nutrición adecuada o a través de la introducción de drogas. El anabolismo se produce mediante la adopción de sustancias de la sangre que son esenciales para el crecimiento y la reparación y el uso de ellos para estimular las reacciones que producen la síntesis de tejidos.

ANAEROBICO

Esta palabra significa "sin oxígeno". Metabolismo anaeróbico en el tejido muscular se produce durante actividades explosivas como pesas o sprinting.

ANHIDRO

Literalmente traducido significa "sin agua". Cuando esta palabra es usada como descripción de otra sustancia, significa que la sustancia se encuentra en su estado “libre de agua”.

ANTIAGING

El antiaging es un tratamiento integral cuyo objetivo es frenar los efectos del envejecimiento y mejorar la salud y la calidad de vida del hombre. Con este sistema se pretende controlar la acumulación de los cambios celulares que con el paso del tiempo incrementan el riesgo de aparición de enfermedades. La filosofía del Anti-Aging comienza por enseñar a llevar una apropiada dieta, programas de ejercicios y cambios en el estilo de vida. Esto, junto con futuros programas de equilibrio médico/hormonal forma los fundamentos básicos del Anti-Aging.

ANTICATABOLISMO

Esta es la interrupción de desglose celular en el cuerpo. Una serie de suplementos nutricionales eficaces tales como la glutamina, el AKG, así como los esteroides anabólicos, puede ayudar a promover la lucha contra el catabolismo. El objetivo es realentizar el desglose de las proteínas en el metabolismo proteico en favor del crecimiento muscular.

ANTIOXIDANTES

Los antioxidantes son sustancias encargadas de contrarrestar el efecto nocivo de los radicales libres. Los radicales libres son sustancias que se producen normalmente en el organismo por los procesos químicos y que cuando son producidos en exceso tienden a afectar las células produciendo un efecto nocivo para la salud. Los efectos más frecuentes de los radicales libres son: Provoca distintos tipos de cáncer. En la retina puede llevar a la formación de cataratas. Impide que las LDL (colesterol malo) ingresen a las células. Cuando las LDL no ingresan a las células tienden a acumularse en la sangre y formar las placas de ateroma que son precursoras de aterosclerosis. Por lo tanto los antioxidantes (vitaminas E, C, Betacaroteno y Selenio), se unen a los radicales libres cuando se producen en exceso, haciéndolos más estables e impidiendo los efectos antes mencionados.

ANTIPROTEOLISIS

Este es un tipo específico de anti- catabolismo: la desaceleración o interrupción del desglose de la proteína (músculo) en el cuerpo.

ANTIVITAMINAS

Son antagonistas de las vitaminas. Es decir, son sustancias que disminuyen o anulan el efecto de una vitamina para un mecanismo específico.

APTITUD FISICA

Se define a la aptitud física como la capacidad general de adaptarse y responder favorablemente al esfuerzo físico. Es decir, que el individuo se considera físicamente apto cuando puede realizar sus tareas físicas diarias normales, al igual que las inesperadas sin peligro o fatiga excesiva y con energía sobrante para disfrutar de sus ratos libres y de actividades recreativas.

APTITUD FISICA MOTORA

La buena aptitud física en destrezas motoras contribuye al desarrollo de la calidad de vida. Los componentes de la aptitud física motora son: Agilidad: capacidad de cambiar de posición y dirección rápida y eficientemente. Balance: la capacidad de mantener el cuerpo en equilibrio. Coordinación: la integración del sistema muscular y nervioso para producir movimientos elegantes, precisos y correctos. Actividades que precisan la coordinación de los movimientos de mano y ojo, pies y ojo o ambos, por ejemplo. Potencia: la capacidad de producir fuerza máxima en el lapso más corto de tiempo. Esta capacidad permite al participante producir movimientos explosivos tales como el salto. Tiempo de reacción: el tiempo que toma responder a un estímulo. Por ejemplo una salida de natación. Velocidad: la capacidad de impulsar el cuerpo o una parte de él rápidamente de un sitio a otro.

ASIMILACION

Es el proceso mediante el cual los alimentos son absorbidos y utilizados por el cuerpo.

ASPARTAMO O ASPARTAME

El aspartamo es un químico utilizado como medicamento en el tratamiento para bajar de peso y en el tratamiento de la diabetes tipo 2. También es un edulcorante peptídico artificial utilizado en alimentación como edulcorante. En la industria alimenticia, se lo denomina con las siglas E 951 según la clasificación de Números E. Se desarrolla en laboratorios especializados como venta de medicamento. Tiene un poder edulcorante 200 veces superior al azúcar de mesa (sacarosa), con un valor energético de 4Kcal/g. Es totalmente metabolizado por el organismo. Su hidrólisis produce ácido aspártico, fenilalanina y metanol. Se usa como edulcorante de bajo poder calórico para diferentes alimentos y bebidas, como edulcorante de mesa y también en la alimentación de personas diabéticas. El aspartamo ha sido estudiado extensamente; objetivo más de 200 revistas científicas de estudios no han mostrado efectos adversos de la ingestión de aspartamo, incluso cuando es tomada en cantidades excesivas. Además de su examen por la comunidad científica, la seguridad del aspartamo ha sido revisada y aprobada por muchos y respetada las autoridades reguladoras en más de 100 países. Por ejemplo, la seguridad del aspartamo ha sido revisada y confirmada por los EE.UU. Food and Drug Administration (FDA) (26 veces en los últimos 23 años), el Centro para el Control de Enfermedades, la Comisión Europea del Comité Científico sobre Alimentos de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Organización para la Agricultura, Organización Mundial de la Salud, Asociación Médica Americana y la Asociación Americana de Diabetes. Todos estos organismos han encontrado al aspartamo seguro para su consumo.

ASPIRINA (ACIDO ACETIL SALICILICO)

La aspirina, fue introducida en la clínica en 1899 siendo utilizada como analgésico, anti-inflamatorio, antipirético y antitrombótico. Una vez en el organismo, el ácido acetil salicíco es hidrolizado a salicilato que también es activo. Las propiedades analgésicas y anti-inflamatorias del ácido acetil-salicílico son parecidas a las de otros anti-inflamatorios no esteroídicos. El ácido acetilsalicílco es utilizado en el tratamiento de numerosas condiciones inflamatorias y autoinmunes como la artritis juvenil, la artritis reumatoidea, y la osteoartritis.

ASTENIA

Cansancio, pérdida del entusiasmo y disminución de impulsos que derivan en una fatigabilidad física y mental.

ATENUAR

Este verbo significa debilitar, disminuir o reducir. Este término se utiliza a menudo para describir el efecto de la disminución de un medicamento o suplemento en el tiempo.

ATP (TRIFOSFATO DE ADENOSINA O ADENOSINE TRIPHOSPH

Esta es una gran molécula de energía almacenada en los músculos y otras células del cuerpo. Cuando una célula muscular necesita energía para contraerse, rompe las moléculas ATP-ADP para proporcionarla. El ATP puede ser pensado como el combustible que hace mover los músculos. Oxígeno y glucosa contribuyen a la formación del ATP. Los suplementos aumentan el oxígeno o la entrega de glucosa a las células. Esto incrementa la cantidad utilizable de combustible en forma de ATP, por lo tanto, el aumento de la duración de la resistencia muscular.

AZUCAR

Véase Sacarosa

AZUFRE

El azufre forma parte de la vitamina B1 y de la insulina. Ayuda a la eliminación de sustancias toxicas. Participa en el metabolismo de las grasas y de los hidratos de carbono. La falta de azufre se produce cuando los alimentos que provienen de suelos pobres en este mineral o la alimentación no aportan proteínas suficientes, o cuando hay problemas con la flora bacteriana intestinal. Los síntomas de la carencia son inespecíficos. Fuentes de Azufre son la Levadura de cerveza en polvo, harina de soja y derivados, frutas secas, semillas, carnes, germen de trigo, salvado, cereales integrales, huevo.